Ароматный Мир

Новый конкурс! Приз - продуктовая корзина с деликатесами!

Условия конкурса:
⁃ нужно быть совершеннолетним
⁃ необходимо быть подписанным на ТГ-канал компании "Ароматный Мир" - t.me/amwineru
- иметь верифицированную бонусную карту Винная карта (и подтвердить ее наличие в магазине в случае получения приза);
⁃ проживать в городе или регионе, где представлены магазины Ароматный Мир: Москва, Московская область, Санкт-Петербург, Ленинградская область, Воронеж, Липецк, Тверь, Рязань, Иваново, Владимир, Обнинск, Ростов-на-Дону, Калуга, Ярославль, Нижний Новгород
⁃ нажать на кнопку "УЧАСТВУЮ"

Итоги конкурса — 20 января.

​​#рецепты_Ароматный_Мир

Космополитен

Ингредиенты:
- водка – 40 мл;
- ликер COINTREAU – 20 мл;
- клюквенный сок – 50 мл;
- лаймовый сок – 10 мл;
- апельсиновая цедра - 1 шт.;
- лед в кубиках – 200 гр.

1. Налейте в шейкер ликер и водку, добавьте клюквенный и лаймовый сок.
2. Добавьте кубики льда и взбейте и перелейте в охлажденный бокал.
3. Зажгите над коктейлем горелку и выжмите на нее масло из апельсиновой цедры.

​​Santa Margherita Brut Prosecco Superiore di Valdobbiadene - игристое вино с чистым, свежим, привлекательным ароматом с выразительными фруктовыми тонами, среди которых особенно выделяются нюансы яблока и персика, и мягким, сбалансированным вкусом, яркая свежесть которого передается тонами спелых фруктов.

​​Chateau Roquecave – красное сухое французское вино со сложным ароматом с оттенками черных фруктов, сливы, черники и пряными нотками перца, корицы и мощным вкусом с хорошей кислотностью и хрустящей фруктовостью.

🎉 Результаты розыгрыша:

Победитель:
1. Liliya (@LiliyaKuznesova)

Проверить результаты

​​QR-код на скидку на вино Pago de los Capellanes Joven Roble

Попробуйте вино Pago de los Capellanes Joven Roble
со скидкой 15% по акции только для подписчиков Телеграм-канала.

Акция действует с 9 по 12 января включительно при наличии товара в магазине. Заранее предупредите продавца о наличии QR-кода на скидку. В момент покупки предъявите на кассе два QR-кода: QR-код виртуальной карты из мобильного приложения Ароматный Мир и QR-код на скидку из данного поста.

​​#заметки_от_винного_эксперта#Pago_de_los_Capellanes_Joven_Roble

И сегодня я снова о вине, которое идеально по соотношению цена-качество. С выдержанным возникает проблема, момент скользкий. Цена может оказаться у самого-самого, как у вполне живого подержанного фольксвагена… Это не повод отказываться о мысли о самом-самом. На молодые вина внимание обратите. Мир молодых вин демократичнее многократно, но в нем, как в пруду, приноровившись, вполне можно поймать настоящего аристократа. Пусть и без благородных седин. Ловить надо аристократов в местах, где общий уровень вин высок настолько, что уникальные молодые образцы отдают за разумную цену. В таких местах можно смело заглядывать в самые статусные хозяйства – без штанов из их подвалов не выйдете, наоборот, в штанах, с улыбкой, с ящиком отменного вина, претендующего на высший ранг в своем классе, гордо домой отправитесь!

Pago de los Capellanes Joven Roble – один из вариантов такого вина. Из прославленного испанского региона Рибера дель Дуэро, виноделы которого горды настолько, что отказываются от повышения государственно контролируемого статуса региона, чтобы не ровняться на конкурентов из Риохи, давно получивших повышение. Наш образец – от хозяйства исторического, основанного в пятнадцатом веке капелланами города Педроса-де-Дуэро, что недалеко от Бургоса, главного города региона. Современная винодельня много младше, ей 28 лет, но это только современное, отличное оборудование. А земля – та самая, выбранная умными людьми из далекого прошлого.

На высокогорье виноградники, а в жарком климате высота – главный спасательный жилет для винограда. И состав почвы – известь, глина, песок и гравий, слоями и вперемешку. Для черного короля Испании Тепранильо, он же Тинто Фино, он же Тинто дель Паис, эта почва идеальна. Дренаж песка и гальки лишнюю воду, пусть редкую, «спустит», глины слой затормозит, где нужно, известняк впитает, накопит. Все ради лоз, которые в молодом хозяйстве очень старые, и жестко в урожайности ограниченные, серьезно ниже урожайности разрешенной государством нормы. Нам обещают концентрированный вариант одного из самых от природы концентрированных вин на свете, и слово держат!

Молодое вино в этих местах знакомо с бочкой, 5 месяцев выдержки. В аромате сложная смесь дикой и спелой сливы, сочной ежевики с оттенками ванили, кокоса, гвоздики и штрихами пряных трав. Вкус с претензией на идеальный баланс. Сила и свежесть, структура и элегантность. Замечательная, живая терпкость. Ноты черешни, кофе, лакричной конфеты. Длительное, бархатное послевкусие. Отличная пара к этому вину – конечно, мясо как красное, так и запеченное в духовке на огне медленном. С сырами это вино работает вместе красиво, причем с совершенно разными типами сыров, это достойный «коллега» для сложносочиненной сырной тарелки.

​​#рецепты_Ароматный_Мир

Запеченные яблоки

Ингредиенты:
- яблоки – 4 шт.;
- курага – 25 гр;
- чернослив – 25 гр;
- изюм – 25 гр;
- кедровые орехи – 1 ст. л.;
- миндаль – 1 ст. л.;
- грецкие орехи – 1 ст. л.;
- корица – 1 ч. л.;
- молотый имбирь – по вкусу;
- мед – по вкусу;
- кленовый сироп – по вкусу;
- сахарная пудра.

1. Замочите курагу, изюм и чернослив в горячей воде на 15 минут. Слейте воду, сухофрукты мелко нарежьте.
2. Сделайте начинку: порубите грецкие орехи и миндаль. Добавьте в получившуюся начинку корицу, имбирный порошок и орехи. Перемешайте.
3. Срежьте с яблок верхушку с черешком — 1,5 см. Удалите семена и сделайте круглое углубление в мякоти. Стенки яблок должны остаться целыми.
4. Наколите кожицу яблок в нескольких местах зубочисткой, чтобы она не лопнула при запекании. Наполните яблоки начинкой.
5. Заверните каждое яблоко в фольгу так, чтобы сверху начинка осталась свободной. Выложите яблоки на противень и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.
6. Перед подачей дайте яблокам немного остыть, аккуратно, чтобы не обжечься, разверните фольгу и полейте их медом и кленовым сиропом. Посыпьте сахарной пудрой.
7. Подавайте блюдо с граппой Lunathia Prosecco

​​#заметки_от_винного_эксперта#рождественский_стол

Рождество у нас наступает в такое время, что праздновать надо продолжать, а силы уже израсходованы. Славны те семейства, которые со второго по шестое прокладывали лыжню в лесу, а не по проторенной партизанской тропе ходили из гостиной на кухню. Однако на Рождество за столом могут собраться и лыжники, и партизаны, вторых обычно больше, и они уже ничего не хотят, точнее думают, что не хотят. Пусть они и отдуваться начинают при произнесенном слове «еда», а потом надо предложить им стол с выраженно сладким акцентом, и они отдуваться прекратят и подтянутся… Я не про исключительно десертный стол, я про активное использование в блюдах сладких элементов, меда, варенья, сухофруктов, возможно, сахара.

Поросенка, фаршированного сухофруктами, в коле с медом тушить не пробовали? Замечательная выходит вещь в глазури, когда жидкость совсем выпарится. Мед и варенье можно добавлять в салатную заправку, смешивать с соевым соусом и растительным маслом. Овощи на гарнир в сиропе сахарном припустить. Фламбировать фрукты, полив их смесью коньяка с сахаром. Сладкий акцент – это, конечно, запрещенный прием, но действенный. Ничего, скоро на работу выйдут гости дорогие, неделька, другая, а там и в себя придут! К такому столу нужен набор вин со сладким акцентом.

Madeira Finest Medium Dry –предложу Мадеру не слишком сладкую, чтобы без перебора. Полусухой вариант от хозяйства Энрикес и Энрикес. Виноград сорта Тинта Негра – с высокогорных участков, хорошо вызревший, закрепленный спиртом на позднем этапе брожения при низком остаточном сахаре. 5 лет провел образец в дубовых бочках. Результат долгого ожидания – Мадера с ароматом сухофруктов, дуба и черного китайского чая. Во вкусе ноты орехов, тона цедры апельсина, благородный древесный оттенок. Вкус очень напоминает старый коньяк, только легче. Выдающийся аперитив, отличная пара к блюдам с сухофруктами или с медом в составе. Идеальное сопровождение к классической сырной тарелке с медом, вареньем.

Moscato Rose Spumante Dolce - сладкое розовое очень холодное игристое с низким алкоголем не затеряется на рождественском столе. Вино из итальянского региона Пьемонт, славного, кроме прочего, своими сладкими игристыми вина, ставшими для многих наших соотечественников синонимом слова «праздник». Вино от почтенного винодельческого дома Бозио – не просто очередной качественный десертный вариант. Для вина используется виноград Москато с холмистых участков с почв, богатых известняком.

Добавлен чуть-чуть сорт Бракетто, чтобы кислотность поддержать. Для сохранения свежести сусло оставляют на месяц в холоде прямо в прессе. После брожения выдержка на дрожжевом осадке, совсем не прост этот Москато. В аромате роза и грейпфрут, спелая вишня и целый набор засахаренных фруктов. Вкус сладок, но свеж и сбалансирован, россыпь южных ягод, штрихи цветочного нектара. Стойкое фруктовое послевкусие. И как самостоятельный десерт отлично выступит этот Москато, и с фруктами, и с мороженым дружит, и хорош в паре с блюдами, имеющими собственную яркую сладкую ноту.

Khvanchkara Iberiuli Shumi – а как без лучшего красного полусладкого провести большой семейный праздник. Половина сотрапезников его потребует, а вторая – присоединится незаметно к употреблению. Уникальные черные сорта Александроули и Муджеритули из Рача-Лачхуми в руках опытных виноделов хозяйства «Шуми» превращаются в уникальное натуральное полусладкое вино, выдержанное в дубовых бочках. Вино буквально ошарашивает густым ароматом фруктового джема с оттенками горных трав и теплой виноградной лозы. Вкус сложен, в нем оттенки спелого инжира, сочной малины, черешни с какао, конфитюра из лесных ягод. Наш образец – великолепный соус к мясным блюдам, но справится и с овощным салатом, и с домашней птицей, и с рыбой. Хорошо сочетается с сырами с ярким, пикантным вкусом.

​​Chablis – белое сухое вино с гармоничным, многогранным ароматом цветов, персика и абрикоса со сливочной ноткой. Вкус вина яркий, сбалансированный, округлый и элегантный, с минеральными и травяными нюансами. Вино хорошо сочетается с крем-супом из морепродуктов, салатом с гребешками и шпинатом, а также тартаром из форели с укропом.

Ароматный Мир pinned a photo

Новый конкурс! Приз - продуктовая корзина с деликатесами!

Условия конкурса:
⁃ нужно быть совершеннолетним
⁃ необходимо быть подписанным на ТГ-канал компании "Ароматный Мир" - t.me/amwineru
⁃ проживать в городе или регионе, где представлены магазины Ароматный Мир: Москва, Московская область, Санкт-Петербург, Ленинградская область, Воронеж, Липецк, Тверь, Рязань, Иваново, Владимир, Обнинск, Ростов-на-Дону, Калуга, Ярославль, Нижний Новгород
⁃ нажать на кнопку "УЧАСТВУЮ"

Итоги конкурса — 9 января.

​​До 9 января включительно на вино Terre Bianche Alghero Torbato действует скидка 15% при предъявлении QR-кода, размещенного в каталоге АМ Эксперт декабрь рядом с фотографией вина.

Для получения скидки необходимо предъявить на кассе два QR-кода: QR-код на скидку из каталога и QR-код виртуальной карты из мобильного приложения Ароматный Мир. Акция действует при наличии товара в магазинах.

​​#заметки_от_винного_эксперта#Terre_Bianche_Alghero_Torbato

После Нового года сначала доедаешь то, что осталось. А потом часто хочется приготовить уже чего-то новенького, не такого тяжелого и запить соответствуще подходящим напитком. А ну морепродукты вам захочется приготовить. И тут в пару не могу не упоминуть вино с острова Сардиния. Terre Bianche Alghero Torbato – сухое белое итальянское вино, хороший вариант, аутентичный. Древний сорт Торбато, возможно, постарше Рима будет. Корни у сорта финикийские, выведен древними для культивации в специфическом, жарком климате южного средиземноморья. В Карфагене сорт возделывали и ценили во времена, когда Ромул с Ремом под стол пешком ходили. Сейчас мы его найдем на Сардинии, и во всей Сардинии есть только один небольшой район для вина с именем собственным Альгеро.

Лучшие виноградники Альгеро разбиты на участках с белой почвой. Белая почва, мел стимулирует корневую систему лоз, структурирует вкус и продлевает вину послевкусие. Винодельческая компания Селла и Моска – одна из старейших в Сардинии. Всего во владении у хозяйства 500 га виноградников в районе Порто Альгеро, северо-западной части Сардинии. Особая гордость – участки «белой земли», отлично подходящие под древний сорт. Важен и фактор рельефа. Для капризного Торбато нужно естественное укрытие от избытка тепла, вызревать сорт любит неспешно, сахара набирает немного, большого тела вина не предлагает.

Тонкое, изящное, упругое, концентрированное вино с ароматом античной истории – вот что может дать сорт, и виноделы Селла и Моска умеют это получить. Виноград исключительно ручного, постепенного сбора, растянутого на три недели. Медленное брожение при низких температурах – вино максимально демонстрирует свойства сорта, а свойства необычные. Например, у вина два аромата. В первые год-два жизни вина в нем больше цитрусовых и ромашки, затем развиваются фруктовые тона груши, спелого яблока, белой сливы.

Во вкусе тона белых фруктов первой спелости, штрихи трав, концентрация и элегантность, свежесть и легкость. Подавать лучше, хорошо охладив до 10-11 градусов. Сейчас это вино справедливо считают идеальной парой к морепродуктам. А я, вспоминая кулинарные тенденции античности, предложу в гастрономическую пару что-то фаршированное – рыбу, кальмаров, куриную грудку, помидоры, даже капусту. Долму особенно советую с соусом дзадзики из йогурта, чеснока и свежего огурца на манер греческий…

​​До 9 января включительно на вино Anthea Negroamaro действует скидка 15% при предъявлении QR-кода, размещенного в каталоге АМ Эксперт декабрь рядом с фотографией вина.

Для получения скидки необходимо предъявить на кассе два QR-кода: QR-код на скидку из каталога и QR-код виртуальной карты из мобильного приложения Ароматный Мир. Акция действует при наличии товара в магазинах.

​​#заметки_от_винного_эксперта#Anthea_Negroamaro

Сегодня хочу поговорить о выборе вина, которое должно быть на кухне в день всякий. А ну скучно станет шевелить ингредиенты в сковородке? Или закипания соуса дождаться совершенно невозможно. Наконец, потребуется немного вина для изготовления шедевра или для маринада или для салатной заправки. Да к младшим домашним подруги могут прийти, что я тогда просто «здрасьте» скажу?? Мы эту тему-историю с вином многоцелевым недавно затрагивали, так ее, тему эту, обсуждать можно постоянно, каждая идея ее реализация – это потом минуты радости, а повезет, то часы. Начали с юга Италии, так пока там предложу и затормозиться. Хорошее место для поиска многоцелевого вина плюс южные вина особо согревают зимой и хозяйство апулийское мы не до победного осмотрели.

Anthea Negroamaro – красное полусухое южное вино, как и Примитиво, о котором мы недавно говорили, только на соседа своего этот образец похож не очень. Тела больше, заметно сразу. Неудивительно, вино из позднего созревания сорта Негроамаро. Виноград вполне успел напитаться южным итальянским летним теплом, а виноделы кооператива имеют серьезный опыт изготовления вин, отлично передающих характер Апулии. Вина тут мужественные, не подкаблучники живут на «каблуке» итальянского сапога. Особо местные вина нравятся дамам, приветствующим разумный «мачизм» и соразмерную брутальность.

В аромате вина спелые ягоды – вишня, черника, сочная черешня, разложенные по красным, средиземноморским цветам середины лета. Во вкусе тона вишни и сливы разных сортов и этапов зрелости, приправленные пряностями и минералами. Приятное, бархатистое послевкусие. Отлично подойдет это вино к разнообразным колбасам и мясным нарезкам, с молодым сыром прекрасно сойдется. Особо советую по чуть-чуть добавлять его в маринады и чуть больше в фарши для фаршированных перцев, баклажанов, томатов, даже для котлет и фрикаделек. Легкий штрих, и за вроде обычное блюдо вас уже девушки целуют!

Ароматный Мир pinned «​​QR-код на скидку на мадеру Madera Medium Rich Попробуйте мадеру Madera Medium Rich со скидкой 15% по акции только для подписчиков Телеграм-канала. Акция действует с 2 по 5 января включительно при наличии товара в магазине. Заранее предупредите продавца…»

​​QR-код на скидку на мадеру Madera Medium Rich

Попробуйте мадеру Madera Medium Rich
со скидкой 15% по акции только для подписчиков Телеграм-канала.

Акция действует с 2 по 5 января включительно при наличии товара в магазине. Заранее предупредите продавца о наличии QR-кода на скидку. В момент покупки предъявите на кассе два QR-кода: QR-код виртуальной карты из мобильного приложения Ароматный Мир и QR-код на скидку из данного поста.

​​#заметки_от_винного_эксперта#Madeira_Medium_Rich

Каникулы – время для реализации фантазий, кулинарных, в первую очередь, а дальше как пойдет. Если хорошо сработали на кухне, то у «дальше» повышаются шансы на выживание, проверено старшим поколением. Взгляд в кулинарное будущее возможен, но воспринимается он неоднозначно, за «дальше» не поручусь. Стоит оглянуться в прошлое, идеи наших «прапра» за столом воспринимаются на ура. Скажем, курник запеченный. Тесто слоями с начинкой, и вариантов море. Я люблю смесь картофеля с курицей, беконом, грибами и луком и четыре слоя теста.

Или домашняя птица, фаршированная гречкой с обжаренной грудинкой, грибами, яйцами, чесноком. Лучше утка, а хоть и курица. А креветки, когда едите, головы и панцири в помойке? Не место им там, уважали наши предки Биск, и есть за что, хоть супом его, хоть соусом сделайте – объеденье! А пирожки и расстегаи? А речная рыба, томленая в вине белом, с добавкой в соус икры черной, пусть и палтусовой… Всегда, когда удается подбить домашних на стол исторический, в результате не слышу «спасибо», все заняты, чавкают и облизывают вилки и тарелки. А на столе таком и напиток должен быть соответствующий. Что пили лет сто с гаком на лучших «пати» Петербурга и Москвы? Мадеру пили первым делом, хорошую Мадеру!

Madeira Medium Rich – уж если брать, так от владельца лучших земель на славном острове! А на острове Мадейра это Энрикез и Энрикез, почтенный дом, основанный еще в 1850 году, а потому успевший скупить самые большие площади на высотных виноградниках острова, а высота – необходимое условие для качественного вызревания местных сортов винограда. Плюс хозяйство не жалеет средств на обновление оборудования, и отдельно приятно пить вино от обладателя вероятно лучшей коллекции Мадеры в мире. Тут знают историю не понаслышке, а настоящее творят руками опытными. Наш образец молод и характер имеет почти десертный. Нестрашно, вино же – соус, а соусов сладкого типа – миллион.

Тинта Негра – главный сорт острова с тех самых высокогорных участков. Хорошо вызревший виноград, закрепленный спиртом на раннем этапе брожения при высоком остаточном сахаре. Затем стандартная «мадеризация» – тяжелые три месяца жизни вина при температуре 45 градусов. Итог любим всеми поколениями! Полусладкое вино с ароматом пряностей, карамели, легкими древесными оттенками, раскрывающееся нотами сухофруктов, которые во вкусе «возьмут все на себя».

Во вкусе сухофруктов изобилие – груша, изюм, абрикос, инжир, и все они с орехами перемешаны. Сладость хорошо сбалансирована, нет намека на ее излишек. Послевкусие длительное, искушающее. Подаем фактически при комнатной температуре. Если исторический русский стол оказывается не сопоставим с физическими возможностями членов семьи или затраты времени на его организацию пугают, то есть варианты – закажите китайские блюда с кисло-сладким соусом, сойдутся китайские блюда с Мадерой в экстазе. Среднеазиатские блюда закажите – тут само вино сыграет роль соуса, как Ди Каприо рабовладельца у Тарантино сыграл, реалистично!

​​Друзья, с до 8 января включительно участвуйте в новогодней акции и получите возможность стать обладателем одного из 340 подарков, среди которых наборы безалкогольных сладких напитков, винные и крепкие сеты от компаний Alma Valley, Усадьба Александровская, Дербент Вино, Аскания, Алкоторг и других партнеров акции, бонусные пакеты от 1000 до 25000 бонусов на Винную карту и мерч от партнеров.

Регистрируйтесь на сайте gifts.amwine.ru, покупайте любые товары от 2500 тысяч рублей или товары от партнеров акции –– на любую сумму с применением Винной карты и получайте промокоды, которые будут доступны в личном кабинете на сайте gifts.amwine.ru.

Итоги подведем 9 января и опубликуем в наших социальных сетях.

Акция действует при наличии товаров в магазине. Подробности об условиях акции уточняйте у продавцов-консультантов и на сайте gifts.amwine.ru.