Шеф-повар Василий Емельяненко / Рецепты

Друзья, привет!!! Хотим вас побаловать немножко и расширить гастрономический кругозор. А именно, отправить вас посмотреть Чемпионат по открываю устриц и конечно, попробовать сами устрицы. 🦪⚔️🏆

Поэтому!!!  

Разыгрываем два билета на Наутилус Ойстерфест (два победителя по одному билету) категории «Дегустатор б/а». Билет включает возможность посмотреть Чемпионат по открыванию устриц и дегустационный сет из восьми разных устриц.  

Наутилус Ойстерфест состоится 7 декабря в Москве в ДК Рассвет. 

Условия простейшие: 
- Подписаться на наш телеграмм «Шеф-повар Василий Емельяненко»
- Подписаться на Наутилус Ойстерфест
- Подписаться на Тележка с устрицами

Победителя выберем 5 декабря с помощью Телеграмм бота.

Вареная Треска с пюре из горошка и сливочно-устричным соусом
https://youtu.be/Wknz0Ck-YXI

Друзья, привет!
RUTUBE запустил специальный раздел для авторов, в котором вы сможете узнать о четырех способах продвижения своих видео при помощи тематических подборок, а именно: «Для вас», «Новые авторы», «Выбор RUTUBE» и «Новинки блогеров».

Попадая в эти подборки, ваши видео быстрее будут находить своего зрителя, а у вашего канала появится больше подписчиков.
Попасть в них легко: снимайте контент, публикуйте его регулярно, делайте привлекательные обложки.

Кому интересно узнать об этом подробнее, переходите на специальную страницу на RUTUBE.

Сахалинские щи с морской капустой — это уникальное блюдо, которое олицетворяет богатство и разнообразие прибрежной кухни Дальнего Востока. Морская капуста или ламинария - является важным компонентом местных гастрономических традиций, придавая щам не только неповторимый вкус, но и полезные свойства. Обязательно приготовьте! Уверен - вам понравится!

Ингредиенты:
Бульон куриный
Филе куриное (малое) - 250 г
Морская капуста - 300г
Лук - 1 шт
Картофель - 1 шт
Сливочное масло - небольшой кусочек
Чеснок - 1 зубчик
Лимон - небольшой кусочек
Соевый соус - 0.5 чайной ложки
Зеленый лук
Укроп
Лавровый лист - по вкусу
Соль-перец - по вкусу


Приготовление:
Небольшими кусочками нарезаем куриное филе, кубиками нарезаем картофель, лук и морковь. Картофель и лавровый лист отправляем и в кастрюлю с бульоном. Лук с морковью обжариваем до румянца на сливочном масле масле и также отправляем в кастрюлю. На сухой сковороде слегка обжариваем кусочки куриного филе. Отправляем в кастрюлю обжаренное мясо, морскую капусту и мелко нарезанный зубчик чеснока. Как только картошка сварится - наливаем в суп немного лимонного сока и половину чайной ложки соевого соуса. Снимаем с огня и подаем к столу с любимой зеленью и сметаной. Приятного всем аппетита! #василийемельяненко#шефповар#еда#ужин#щи#первыеблюда#сахалинские#щи#морскаякапуста#суп

Сколько же всего вкусного мы уже успели приготовить вместе с Hochland!

Если ты ещё ничего не готовил, напоминаем: недавно мы с Hochland запустили работу чат-бота с рецептами! В нём за за несколько простых шагов ты сможешь приготовить блюдо от шефа.

Всё, что нужно — выбрать ингредиенты, которые есть у тебя в холодильнике. А после найти рецепт на свой вкус и удивлять близких кулинарным шедевром!

Переходи по ссылке и готовь с любимым сыром Hochland!

Хотите приготовить что-то новенькое и вкусное - приготовьте это! В сочетании с картофельным пюре и уникальным рыбно-свекольным соусом - жареная скумбрия превращается в настоящее произведение гастрономического искусства. Такой тандем не только радует глаз, но и создает идеальную гармонию текстур и вкусов — от мягкости пюре до яркости и свежести свекольно-рыбного соуса.

Ингредиенты:
Скумбрия - 1 шт
Свекла вареная - 2 шт
Лук - 0.5 шт
Картофельное пюре (картофель, сливочное масло, сливки, соль) - 100-150 г
Сливочное масло - небольшой кусочек
Чеснок - 1 зубчик
Лавровый лист
Рыбный бульон - 1 ст. ложка
Копченая соль (можно заменить обычной)
Сливки - 100 мл
Мука
Зелень

Приготовление:
Рыбу очищаем от костей и внутренностей, голову очищаем от жабер (голова и хребет нам понадобится для бульона). Вареную свеклу натираем на терке, небольшими кусочками нарезаем половинку луковицы. Картофельное пюре протираем через сито, чтобы не было комочков. На сливочном масле обжариваем до румянца лук и чеснок. В сотейник с луком отправляем половину лаврового листа, по вкусу солим и добавляем голову с хребтом. Наливаем немного воды (200 мл), добавляем рыбный бульон и варим все вместе 7 минут. Бульон процеживаем через сито, добавляем 100 мл жирных сливок, две столовые ложки тертой свеклы и доводим до кипения. Соус процеживаем через мелкое сито, добавляем в него 20 граммов сливочного масла и хорошенько перемешиваем. Внутреннюю часть скумбрии солим и обильно посыпаем мукой. Рыбу жарим до готовности на сливочном и растительном масле (3-4 минуты). Картофель прогреваем, добавив кусочек сливочного масла. На тарелку выкладываем картофельное пюре, золотистую рыбку и подаем с соусом, украсив блюдо любимой зеленухой. Зовем всех к столу и наслаждаемся вкусом. Приятного всем аппетита!
#василийемельяненко#шефповар#еда#ужин#рыба#соус#скумбрия#картошка#пюре#рыбныйсоус#свекла

Свекольное эскимо с булгуром и креветками – это не просто лакомство, это настоящий шедевр кулинарного искусства. Сочетание неожиданных, но невероятно комплиментарных вкусов, делает этот несложный рецепт уникальным и запоминающимся всем и каждому. Обязательно приготовьте и сами насладитесь этим невероятным сочетанием вкусов.

Ингредиенты:
Булгур - 100 г
Сушеная измельченная свёкла - 50г
Сливки 33% - 150 мл
Креветки - 10 шт
Сливочное масло - 50г
Оливковое масло
Соль - по вкусу
Микро зелень

Приготовление:
На сливочном и оливковом масле обжариваем слегка булгур и отвариваем в подсоленной воде до готовности. Сливки прогреваем на высокой температуре, порционально смешиваем с сушеной измельченной свеклой и перемешиваем. Как только все хорошенько соединили, солим по вкусу и снимаем с огня. На сливочном и оливковом масле обжариваем очищенные креветки. Приступаем к сервировке: в форме эскимо выкладываем "мороженое из свёклы" и вставляем в серединку палочку от эскимо, следом выкладываем слой теплого булгура. На булгур кладем нарезанные креветки и слегка сбрызгиваем сливочным растопленным маслом. Всю эту красоту украшаем микро зеленью и подаем к столу. #василийемельяненко#шефповар#еда#ужин#булгур#сенсорнаякухня#свекла#креветки

Представьте себе: богатый, ароматный суп, который согревает душу и тело в холодные вечера. В нем - нежная сладость батата, сытный вкус нута и пикантные нотки специй. Это не просто суп, это симфония вкусов, которая заставит вас аплодировать (возможно стоя)!

Ингредиенты:
Нут - 350 г
Батат - 2 шт
Лук - 1 шт
Оливковое масло
Сливки 10% - 200 мл
Соль-перец - по вкусу
Сладкая паприка - половина чайной ложки
Прованские травы - 1 щепотка
Душистый перец горошком - 2 шт

Приготовление:
Для начала приготовьте в мултиварке нут (залейте нут водой и под давлением готовьте 40-50 минут) На растительном масле обжариваем до румянца мелко нарезанный лук и отправляем мелко нарезанный батат. Все вместе обжариваем 5-7 минут, добавляем варенный нут и наливаем воду (примерно на один сантиметр выше уровня содержимого сотейника). Добавляем по вкусу приправы, специи, доводим до кипения и на среднем огне варим еще 15 минут. В конце наливаем сливки, доводим до кипения и пробиваем всё блендером. Суп выкладываем на тарелку, украшаем тонкими и обжаренными слайсами батата и свежей рукколой. Будет вкуснее если блюдо сбрызнуть оливковым маслом. Приятного всем аппетита! #василийемельяненко#шефповар#еда#ужин#суп#первое#батат#картофель#нут#супконферансье

Вологда, ждём на угощения сегодня 24 ноября в 14:00 в парке ветеранов !!