Кооператив Чёрный

Календарь «скорей бы утро» 2026 доступен в онлайн-магазине и на Лялином переулке, 5с1.

Произведён вместе с #Partisanpress. За основу взяли сокращённую версию знаковой фразы из дропа футболок «скорей бы утро и снова на завод», которые мы впервые выпустили в 2019 году в честь 1 Мая.

Надпись выполнена вручную с помощью печати на старом прессе с деревянным наборным шрифтом. Календарная сетка напечатана на широкоформатном принтере Canon.
Лимитированный тираж 30 единиц.

Новый лот Гватемала Ла Лагуна уже завариваем в V60 и продаёмна сайте и в кофейне для фильтр-методов, турки и мока.

Ферма Ла Лагуна расположена в департаменте Сакатепекес, на высоте 1600–1800 метров над уровнем моря. Соседство трёх вулканов Акатенанго, Агуа и Фуэго создаёт отличные условия для выращивания кофе благодаря богатой вулканической почве.

Этот кофе вырастил Адольфо Эрнандес, унаследовавший ферму отца в 1995 году. С того времени он проделал большую работу, и кофе с его фермы стабильно получает высокие оценки. Недавно к нему присоединился его сын Адольфито Эрнандес, сосредоточившись на качестве обработки и сушки ягод. Фермеры сотрудничают и консультируются с Раулем Родасом, победителем Чемпионата бариста 2012 года.

Лот обработан натуральным полуанаэробным способом «Твист». После сбора и сортировки ягоды сушат в нейлоновом полотне под солнцем в течение 168 часов, контролируя скорость брожения и развитие сахаров, затем досушивают на патио до достижения экспортной влажности.

Гватемала Ла Лагуна:

В аромате лесные ягоды и лёгкие ноты какао. Во вкусе черника, зелёный виноград, молочный шоколад. По мере остывания появляются красные ягоды и цветочность. Кислотность умеренная, виноградная. Продолжительно сладкое, ягодное послевкусие.

В это воскресенье проведём каппинг лотов от обжарщиков Кипра и Франции.

Зерно с Кипра мы получили от нашей бывшей бариста, победительницы чемпионата по ароматике 2019 года, Маши Кузиковой. Paul`s — обжарочная с кофейней, работающая с 2018 года в самом центре Ларнаки:
- Costa Rica Pastora Estate TarrazuSHB (катурра и катуаи, мытая обработка);
- Colombia Sebastian Gomez (кастильо, натуральная обработка).

Кофе привезла из Арля, Франция, наша гостья Маша Попова. Cafar Café предлагает интересный формат: обжарка происходит на месте — покупатель выбирает зелёное зерно и степень обжарки, а через 15 минут получает пачку кофе.
- Бленд EquateurLa Chacana (типика, каука, бурбон и кастильо, мытая обработка).

Участие бесплатное, запись не требуется.
Ждём всех желающих 30 ноября в 12:00.

Дрипы из коллаборации Кооператива Чёрный с фондом «Жизненный путь» доступны в кофейне на Лялином переулке 5с1 за донат от 150 рублей.

Этикетки оформлены рисунками клиентов фонда, каждый дрип Уганда Ньябиронго со своей иллюстрацией.

Во вкусе: финик, сухофрукты, мармелад, кокосовая конфета, низкая кислотность.

Фонд уже 16 лет поддерживает взрослых с ментальными особенностями — помогает им выйти из закрытых учреждений и жить обычной жизнью: работать, учиться, проводить время так, как хочется.

На батч брю Руанда, Эфиопия Гуджи и Индонезия Мандхелинг.

Ежедневно предлагаем выпечку и десерты.

Приглашаем на открытие групповой выставки «Машинерия стыков»25 ноября в 19:00.

Экспозиция будет представлена в кофейне Кооператив Чёрный до 28 декабря. Художники: Катя Андриянова, Катя Кочубей, Александр Лаптев, Мила Нишатова, Алексанр Платонов, Юлия Шалыгина.

Выставка «Машинерия стыков» обращается к тем моментам производства, которые обычно остаются вне внимания — к промежуткам, переходам и техническим паузам. Именно в них оголяется структура работы: там, где решение сталкивается с сопротивлением материала, где жест оставляет след, не совпадающий с первоначальным намерением.

Кураторы и художники предлагают взглянуть на процесс не как на прямую последовательность, а как на сеть взаимосвязей, где каждая операция содержит в себе возможность сбоя, задержки или отклонения. В этих разрывах проявляется собственная логика системы — та, которую невозможно свести к замыслу автора или к техническому алгоритму.

В остановившейся механике появляется меланхолия несбывшихся сценариев — тех будущих, которые были заложены в форму, но так и не пришли в движение.

Адрес: Лялин пер., 5с1, в пространстве Кооператива Чёрный.
Вход свободный.

Партнёры выставки:
ТЕО by Cosmoscow,
агентство HAZE art consulting.

В это воскресенье пробуем ещё четыре дрипа от двух обжарщиков из Таиланда.

Phupanna Coffee:
- Бурбон (мытая обработка);
- Катимор и типика (хани обработка с дрожжевыми культурами).

Double Slash, серебряный призёр национального чемпионата бариста в 2023 году:
- Бурбон, катурра и катимор (натуральная обработка);
- Бурбон, катурра и катимор (натуральная анаэробная обработка).

Весь кофе с севера страны, региона Чиангмай.

Участие бесплатное, запись не требуется.
Ждём всех желающих 23 ноября в 12:00.

🧑‍🦱За этот год мы обошли всевозможные кофейни: от дешевых сетей до флагманских точек. Представляю лучшие кофейные споты для FOMO AWARDS’25:

1️⃣ Кооператив Чёрный
Сторожила Лялиного переулка в этом году отметил семилетие. Тут всегда приятно выпить фильтр или воронку, забежать на каппинг в выходной и зависнуть с книжкой. Кстати, в начале осени мы организовали там буккроссинг!

2️⃣ On Sight
Бывший винный бар «Сентября» переродился в уютную аутдор-кофейню. Самые вкусные онигири, достойная матча и чувство, будто находишься не в Москве — за это их и любят.

3️⃣ Skuratov Coffee
Омская сеть уже давно полюбилась москвичам за самых добрых бариста и собственное кокосовое молоко. Мы даже собрали гайд по любимым столичным местам их основателя Виктора Скуратова.

4️⃣ Fauno
Московские обжарщики в этом году обзаведись собственным эспрессо-баром на территории ДК «Кристалла». Ничего лишнего, только вкусный кофе и стильный мерч.

5️⃣ YCP
Островок спокойствия на шумной Мясницкой. Сюда приятно зайти и поработать, и просто за фильтром. А их брендированный шоппер уже давно дополняет мой гардероб.

6️⃣ Ritmo Caffé
Самая хайповая кофейня года уже успела открыться в двух локациях, а к концу декабря планируют еще одну. Заглядываю сюда на чашечку эспрессо, которую приятно выпить в зеленом дворике усадьбы XVIII века.

7️⃣ Rockets. Concept Store
Известные обжарщики в этом году отметили 11 лет открытием новой точки на «Павелецкой». Фанатею от их дрипов и космического интерьера.

8️⃣ Rébellion
Помню ребят еще с цокольного этажа Peak Store… Этой осенью они открылись в тихом дворике на Мясницкой. Розовый цвет, обилие велосипедистов и самый вкусный френч-тост — за этим сюда!