Кооператив Чёрный

Один из наших любимых лотов сейчас — Эфиопия из деревни Сегера.

Её можно попробовать в воронке/аэропрессе или в эспрессо, а ещё — купить пачку домой. Есть в обжарке под фильтр и под эспрессо.

Во вкусе выделяем чернику, консервированный персик, сливочную помадку. Продолжительное фруктовое послевкусие, низкую кислотность. Получается сладкая, чистая чашка с округлым, обволакивающим телом.

Запустили напитки на матте, а завтра на каппинге с Егором обсудим её производство и попробуем разные виды.

Участие бесплатное, регистрироваться не нужно. Начнём в 12:00!

В Кооперативе появилась маття!

Готовим горячий Маття латте и два холодных напитка — Айс маття латте и Маття тоник.

Выбрали культивар Ябукита с лёгкой терпкостью — он отлично сочетается с молоком и тониками. Лот вырастили в известной японской префектуре Миэ.

Приходите пробовать новинки!

Сегодня работаем до 21:00, после — закрываемся на собрание команды.

Сегодня не будет каппинга, но в кофейне есть новинки! Например, каскара. Завариваем на месте и продаём в пачках.

«Назовите меня, как де Сента-Экзюпери», — смеётся наш клиент Антуан (имя изменено). Он просит не показывать лица и не указывать настоящие имя и фамилию в рассказе.

Антуан приходит в Ночлежку почти каждый рабочий день, но не говорит много ни о своих проблемах, ни о запросах:
«Не хочу, чтобы они были чьим-то достоянием».

Но есть одна тема, на которую Антуан готов общаться долго и много, — вкусный кофе. Об этом мы и поговорили.

Спасибо нашим друзьям из Кооператива Чёрного за помощь клиенту.

В прошлом году в преддверии 8 марта мы говорили с Юлей о сексизме в гастроиндустрии, а в этом — предложили создать этикетку для благотворительного дропа.

Сегодня вспоминаем разговор и призываем помогать фондам, независимо от даты. Приобрести наши дрипы — один из самых простых способов.

Дрипы уже доступны в кофейне и на сайте.

Лимитированный дроп дрипов к 8 марта уже в кофейне!

Каждую коробку украшает специальная иллюстрация художницы Юли Вакула, внутри — подарочная наклейка. 10% с продаж направим в фонд, помогающий женщинам, столкнувшимся с насилием.

Для дрипов выбрали один из наших любимых лотов — Колумбия Пачамама. Во вкусе кофе с семейной фермы — папайя, нектарин, ваниль, яблоки, фруктовая высокая кислотность. Заваривайте в три пролива. Пробуйте горячим, на остывании и холодным — вкус будет раскрываться по-разному.

Сегодня открываем предпродажу дрипов со специальной иллюстрацией к 8 марта.

Для них выбрали лот с дружественной фермы Пачамама. Ей управляет семья Руби Бастидас и Габриэля Валенсии. Руби и Габриэль приобрели ферму перед выходом на пенсию, чтобы вернуться к сельской жизни, стать ближе к природе и трудиться на земле. На Пачамаме работают и их дети — Хосве и Даниэль.

Пачамама работает с поставщиком зелёного кофе Hogar Café, который стремится сделать цепочку производства кофе более прозрачной. Владельцы фермы поддерживают принципы устойчивого развития. Они минимизируют загрязнение окружающей среды, используя на Пачамаме естественные методы борьбы с вредителями и природные удобрения, а ещё снижают расход воды.

Иллюстрацию для этикетки создала художница Юля Вакула. 10% с продаж дрипов мы направим в фонд, помогающий женщинам, столкнувшимся с насилием.

Заказать дрипы из лимитированного дропа можно уже сейчас, они будут переданы в доставку и появятся в кофейне в среду.