Кооператив Чёрный

Приглашаем на открытие персональной выставки Маргариты Гушенец «Взгляд Орфея» 7 апреля в 19:00.

Экспозиция будет представлена в кофейне Кооператив Чёрный до 4 мая.

Куратор: Константин Цаликов.

В своей практике художница зачастую передаёт свои чувства через изображение природы. В качестве визуального исполнения предпочитает печатную графику.
Название выставки отсылает к мифу об Орфее — поэте и музыканте, чьё искусство обладало преобразующей силой. Его пение могло останавливать движение, подчинять природу и открывать путь в подземное царство. Согласно легенде, Орфей получил возможность вернуть Эвридику при условии, что не обернётся на неё до выхода к свету. Однако нарушение этого правила привело к её окончательной утрате. Последний взгляд на возлюбленную можно сопоставить с моментом застывания времени, когда окружающий мир на долю секунды превращается в образ, наполненный переживанием. В этот момент взгляд не фиксирует реальность, а определяет её исход. Такое понимание взгляда становится ключом к теме эстетического созерцания. В отличие от наблюдения, направленного на изучение внешнего мира, это состояние связано с «внутренним зрением», работой памяти и воображения. Оно превращается в исследование всего сущего, охватывающее жизнь и смерть.

Для художницы это способ замедлиться и подлинно ощутить себя частью большого мира, увидеть жизнь и её течение. Речь идёт о медитативной практике, из которой возникает творческий акт, позволяющий переводить в визуальные образы чувства и состояния, не поддающиеся слову. Как писал поэт-модернист Райнер Мария Рильке: «Художники видят свою задачу в том, чтобы, постигая природу, самим включиться в её великие соответствия».

Пейзажи на выставке не связаны с конкретными местами. Это вымышленные пространства, в которых фиксируются не столько объекты и среда, сколько состояние. В сериях «Любовь по сердцу разливается» и «Кто-то идёт» природа выступает как форма передачи ускользающих переживаний, а свет перестаёт быть физическим явлением и превращается в метафору чувств.

Адрес: Лялин пер., 5с1, в пространстве Кооператива Чёрный.
Вход свободный.

Партнёры выставки:
ТЕО by Cosmoscow,
Школа «Свободные мастерские» ММОМА,
агентство HAZE art consulting.

Результаты розыгрыша:

Победитель:
1. Alexandra (@Alexandretta_Sh)

Проверить результаты

Поздравляем победителя!
Впереди ещё много интересных активностей и новостей.

Кооператив Чёрный и ККК какой кофан крутой разыгрывают два лота кофе для фильтр-методов: 🤩Колумбия Ла Флореста от Кооператива Чёрный (кастильо, мытая обработка). Во вкусе: запечённое красное яблоко, апельсин, сухофрукты, миндаль; 🤩Кения Ньери от шанхайских…

Сегодня закрываемся в 21:00 на монтаж новой выставки.

Последний поднос со спешлом Вениамина benji!

Осталось немного мадлен с чаем ходзитя, корицей и тростниковым сахаром. Больше всего — с маттей и семенами фенхеля.
Upd. Последние пять порций.
Подаём по две штуки.

Также на витрине широкий выбор свежей выпечки и моти!

Сегодня мы вернули в меню бань ми — вьетнамскую уличную классику, сформировавшуюся под влиянием французской кухни, — с темпе, грибным паштетом, шрирача-айоли, морковью, дайконом и огурцом от КОМ (МОХ).

Традиционно в нём есть мясо, свежая зелень, маринованные овощи и острые соусы. В нашей версии мясо заменяет темпе — ферментированные соевые бобы с плотной текстурой и ярким орехово-грибным вкусом. Темпе богат белком и занимает важное место в индонезийской гастрономии.

Кооператив Чёрный начал работать с МОХ в 2018 году. Тогда в меню были сэндвич с темпе, сэндвич с морковью и сет намазок — все заготовки для нас делала команда МОХ.

У вас есть возможность вспомнить вкус, которого давно не было!

В это воскресенье Даша проведёт каппинг новых лотов из нашего ассортимента.

Будет четыре лота, фильтр и эспрессо:

- Бурунди Бурасира | фильтр (красный бурбон, мытая обработка);
- Индонезия Кевенка | фильтр (типика, картика, S795, USDA, натуральная анаэробная обработка);
- Эфиопия Сидамо | фильтр (местные разновидности, мытая обработка);
- Бразилия от Флавио Рейса | эспрессо (арара, натуральная анаэробная обработка).

Каппинг, по традиции, в воскресенье, а в субботу можно заказать специальный сет Бурунди Бурасира: три чашки одного кофе, приготовленного на разной воде.

Участие бесплатное, запись не требуется.
Ждём всех желающих 5 апреля в 12:00.

ЧП сет «Минерализация, V60»

Каждую первую субботу месяца мы добавляем в меню особый сет, доступный только в этот день. Тема этой субботы — минерализация воды.

В каждом сете — три чашки по 100 мл, приготовленные в Hario V60 на разной воде: водопроводной, фильтрованной из кофейни и бутилированной «Святой источник».

Вода составляет до 90–93% чашки эспрессо и до 98,5% фильтр-кофе, а её параметры — минерализация, жёсткость и pH — напрямую влияют на вкус. Мы приготовим один лот Бурунди Бурасира(красный бурбон, мытая обработка) на разной воде, чтобы показать эту разницу.

Будем поддерживать гидратацию, обсуждать чашки и делиться вкусовыми заметками на специально подготовленных карточках.
Ждём вас 4 апреля с 10:00 до 23:00.

Печенье Мадлен от benji! в Кооперативе Чёрный.

К этим выходным Вениамин benji! приготовил спешл — бисквитное печенье мадлен в пудре. Это лёгкий кондитерский десерт, но не в привычном французском стиле, а в переосмысленном формате, популярном в кофейнях Сеула: аскетичный внешний вид, более плотное тесто, начинка и нетривиальные глазури.

Будет два вида печенья, каждый со своим характером:
- с маттей и семенами фенхеля;
- с чаем ходзитя, корицей и тростниковым сахаром.
Подаём по две штуки.

В пару к мадлен наша бариста Даша разработала напиток «Анга» на основе матти, овсяного молока и эрл грей.

Лялин переулок, 5с1
Спешл-меню: 4–5 апреля, до последней порции.

Новая поставка тоников.

Многие ждали — и они снова в меню. Готовим эспрессо-тоник и маття тоник.
В наличии три вкуса: классический, томатный, гибискус.

Заканчивается:

Колумбия ДЕКАФ от Хосве Валенсии
Мытая обработка

Эспрессо
Во вкусе: слива, какао-бобы, ваниль, топлёное молоко. Умеренная кислотность.

Во второй половине апреля планируем вернуть в ассортимент любимый многими декаф.

Под занавес 2025 года два лота с фермы Пачамама вернулись в ассортимент Кооператива Чёрный: Колумбия с фермы Пачамама, лот натуральной обработки с анаэробной ферментацией. - Эспрессо: папайя, нектарин, ваниль, яблоко, тростниковый сахар, умеренная кислотность;…

Кооператив Чёрный и ККК какой кофан крутой разыгрывают два лота кофе для фильтр-методов:

🤩Колумбия Ла Флореста от Кооператива Чёрный (кастильо, мытая обработка).
Во вкусе: запечённое красное яблоко, апельсин, сухофрукты, миндаль;

🤩Кения Ньери от шанхайских микрообжарщиков Brew Island (SL28, SL34, мытая обработка).
Во вкусе: цветы, чёрная смородина, мандарин понкан, малина, чай улун.
Именно их лот стал фаворитом на недавнем каппинге в Кооперативе.

Для участия нужно:
🤩подписаться на Кооператив и ККК
🤩нажать кнопку «Участвую»

6 апреля выберем одного победителя и отправим пачки по РФ за наш счёт.

Специально к прошедшей в субботу культурной программе Стефан записал новый микс «День в Аддисе» с подборкой любимых эфиопских песен.
Продолжаем включать его в кофейне на этой неделе.

Последние четыре года Стефан живёт в Эфиопии. Мы попросили его подробнее рассказать о своём быте и показать повседневную жизнь местных жителей.

Одной из значимых дат в календаре страны является 19 или 20 января — праздник Крещения, известный как Тымкэт. На фотографиях — праздничный Аддис и привычные места для перекуса: лавка мясника и традиционная кофейня рядом с домом.

Также Стефан рассказал о «центрах досуга» с доступной едой и алкоголем и обязательным для таких заведений бильярдным столом. Это бары, открытые государством, куда, как правило, ходят только местные. К ним ещё вернёмся отдельно.