Аймкук | рецепты с фото, кулинарные идеи / советы

Тесто не липнет, коржи выпекаются очень быстро: невероятно простой и вкусный торт с красной рыбой (закуска что надо!)

Воздушные коржи, нежный творожный крем, тонкие ломтики красной рыбы. Этот рецепт – спасение для тех, кто хочет удивить гостей, но без лишних хлопот. Основу можно приготовить самостоятельно или взять готовое слоеное тесто. Начинка из рыбы и творожного сыра – нежная, изысканная, с лёгкой ноткой солёного бриза. Украшение – простор для вашей фантазии. Такой торт будет не только вкусным, но и эффектным украшением праздничного стола🥳

🛒 ЧТО НАМ ПОНАДОБИТСЯ:
Для коржей:
Мука - 250 г
Сливочное масло (холодное) - 120 г
Сметана (холодная) - 120 г
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Соль - 0,5 ч.л.
Сахар - 1 ст.л.
Сода - небольшая щепотка
Начинка:
Красная рыба (у меня слабосоленая горбуша) - 300-400 г
Крем:
Сливочный творожный сыр - 350 г
Зеленый лук - 20-30 г
Мусс:
Горбуша (слабосоленая) - 80 г
Сливочный творожный сыр - 50 г
Сметана (20 %) - 50 г

👩‍🍳 КАК ГОТОВИТЬ:

1. Начнём с теста. В глубокую миску отправляем муку, сахар, соль, соду и разрыхлитель. Добавляем холодное масло, разрезанное кубиками, и быстро перетираем всё в крошку. Работать нужно уверенно, но шустро – пусть масло не успеет растаять от тепла ваших рук.

2. Сюда же выкладываем холодную сметану и замешиваем тесто. Как только оно соберётся в упругий комок – всё, остановитесь. Тесто не терпит лишних «обнимашек». Делим его на 8 равных частей, округляем каждый кусочек, укладываем в ряд и прикрываем плёнкой. Пусть отдохнёт в холодильнике минут 30–40.

3. Достаём кусочки теста по одному, чтобы они не растаяли. Раскатываем каждый на пергаменте в тонкий круг – чем тоньше, тем лучше, ведь коржи должны быть хрустящими. Накалываем тесто вилкой, чтобы не вздувалось, и отправляем в духовку, разогретую до 210 °C, на 3–5 минут. Коржи печём до лёгкой золотистой корочки – не пересушите!

4. Как только один корж готов, тут же ставьте в духовку следующий. Испечённые коржи остужаем – они должны быть полностью холодными перед сборкой.

5. Первый корж укладываем на блюдо, равномерно смазываем его кремом (сливочный сыр смешанный с нарубленной зеленью), а сверху – ломтики рыбы. Снова корж, крем, рыба. Так собираем весь торт, оставляя верхний слой без рыбы – только крем. Бока тоже промазываем остатками крема, а потом обсыпаем их крошкой из обрезков коржей.

6. Осталась финальная красота – мусс для украшения. В чашу блендера выкладываем рыбу, творожный сыр и сметану. Перебиваем всё до нежного однородного состояния. Перекладываем мусс в кондитерский мешок и украшаем торт завитками – включайте фантазию!✨

Перед подачей отправьте торт в холодильник минимум на час-два. Коржи пропитаются кремом, и все слои подружатся друг с другом. А затем – на стол.

Приятного аппетита и ярких праздников!💫

😋Другие варианты закусочных тортов с рыбой найдёте тут:
https://www.iamcook.ru/section/2226

***

👩🏻‍🍳 Сказать автору «спасибо» можно здесь:
https://www.iamcook.ru/showrecipe/13410

Спасибо за 👍🔥❤️🎉 и репосты😘

#торт#закуска#праздник

🍲⭐️ 10 лучших рецептов прошедшей недели от Аймкук (с 09.12 по 15.12.2024)

Здравствуйте, дорогие друзья! Прошла 50 неделя 2024 года. За окном зима, холод, и порой настроение оставляет желать лучшего. Но мы знаем, что кулинария – это лучший способ бороться с зимней хандрой, поэтому подготовили для вас нашу еженедельную подборку лучших рецептов.

В ней вы найдёте множество идей для быстрого и вкусного ужина из мяса и рыбы, простые салаты (праздничные и не только) и конечно же сладкие и ароматные десерты, которые поднимут настроение даже в самый холодный день.

Готовьте, пробуйте, радуйте себя и своих близких😘🧡

1. Горбуша под маринадом на сковороде
https://www.iamcook.ru/showrecipe/38059

2. Замороженные котлеты в аэрогриле
https://www.iamcook.ru/showrecipe/38041

3. Салат с картошкой, грибами и маринованными огурцами
https://www.iamcook.ru/showrecipe/38092

4. Бедро индейки в сметане в духовке
https://www.iamcook.ru/showrecipe/38044

5. Десерт из хурмы и какао
https://www.iamcook.ru/showrecipe/38078

6. Оливье с плавленым сыром
https://www.iamcook.ru/showrecipe/38043

7. Кофейный Наполеон
https://www.iamcook.ru/showrecipe/38047

8. Замороженные котлеты в духовке
https://www.iamcook.ru/showrecipe/38076

9. Салат «Декабрь»
https://www.iamcook.ru/showrecipe/38088

10. Мармелад из тыквы с апельсином (постный)
https://www.iamcook.ru/showrecipe/38045

Приятного аппетита!

Спасибо за 👍🔥❤️🎉 и репосты😘

#топ#2024год

Яблоки и маринад сделают своё дело – вкуснейшее горячее блюдо для праздничного🌲 стола готово!

Сочное мясо, тающие яблоки🍎, лёгкий мёдовый аромат смешанный с ароматом трав и чеснока — это простое, но эффектное блюдо! Оно не требует долгих часов на кухне, но при этом выглядит элегантно и по-домашнему. А готовить будем в порционных формочках. Они выглядят мило и так приятно, когда каждому гостю предназначена свою порция😉 С таким блюдом вы точно услышите от гостей: "Ну, ты молодец!". С наступающим вас!🎄

🛒 ЧТО НАМ ПОНАДОБИТСЯ:
Свинина (вырезка или лопатка) - 500 г
Яблоки кисло-сладкие - 500 г
Мёд - 2 ч.л.
Итальянские травы - 2 щепотки
Масло растительное - 1 ст.л.
Чеснок - 1 зубчик
Соль и перец - по вкусу

👩‍🍳 КАК ГОТОВИТЬ:

1. Берём свинину и нарезаем её как нравится: ломтиками, кубиками или просто небольшими кусками. Главное, чтобы они были дружелюбны к вашим яблокам — примерно одинакового размера.

2. Яблоки на сцену! Кисло-сладкие – маст-хэв. Никаких зимних "ватных" яблок, только бодренькие! Нарезаем их на четвертинки или шестинки, удаляем сердцевинки и складываем в общую миску к мясу.

3. Добавляем к свинине и яблокам:
🔸зубчик чеснока, выдавленный с душой;
🔸пару ложек мёда – он подружит кислость яблок с нежностью мяса;
🔸травы, соль и перец – без них никуда.
Поливаем всё растительным маслом и перемешиваем.

4. Берём порционные формочки или одну большую форму. Раскладываем свинину с яблоками. Если формочки, ставим их на противень (вынимать будет удобнее).

5. Отправляем всё это великолепие запекаться минут на 25 в разогретую до 180–200°С духовку. Проверяем готовность по яблокам: они должны стать мягкими, но не развалиться в пюре.

6. Подаём красиво. Лучше всего – прямо в формочках. Гости обожают такие индивидуальные порции. Можно добавить веточку розмарина сверху для красоты.

Приятного аппетита! Пусть на вашем столе будет вкусно, а в душе — тепло❤️

😋Другие варианты приготовления свинины с яблоками найдёте тут:
https://www.iamcook.ru/section/359

***

👩🏻‍🍳 Сказать автору «спасибо» можно здесь:
https://www.iamcook.ru/showrecipe/37993

Спасибо за 👍🔥❤️🎉 и репосты😘

#мясо#свинина#праздник