Зона Лазерсона

Для сотрудничества – [email protected]

https://knd.gov.ru/license? id=67374b91340096358ba5a14a&registryType=bloggersPermission

Recent Posts

Бывает и такое

https://t.me/chaifru/2213

А вот еще моллюски. Свободно продаются и вонголе в собственном соку, тоже замороженные. Кстати, в Америке этот моллюск называют «клэм» и готовят с ним мой любимый суп клэм чаудер.
А я вот обжарил немного лука, добавил сочок от моллюсков, выпарил его, прогрел немного сами моллюски и добавил лингвини сваренные, разумеется, альденте и чуть-чуть их отвара, прогрел уже все вместе. Подача как есть, и важно - никакого пармезана….

Вчера приготовил не рульку, не ребра и даже не стейки. Самым мужским блюдом стали мидии в створках. Знаете ли, в магазинах продаются замороженные мидии в створках, чуть подваренные и вакуумированные в собственном отваре. Если их правильно готовить, то трудно понять, что они были замороженными. Взял лук (у меня оставалось немного красного, он тоже пошёл в дело), чеснок, слегка обжарить все это на смеси масел. добавил томатную пасту, опять немного обжарил все вместе, оторвал от сердца немного пива. довёл кипения, затем добавил мидии вместе с отваром и быстро все прогрел)

Дорогие друзья, благодарю за поздравления!

Я вот пару лет назад написал такой стишок по случаю этого праздника. И сейчас он остается актуальным…

Не поздравляйте женщины-друзья...Пусть праздник этот жизнеутверждающий...Ну не защитник много лет уж я...Признаюсь, что давно я - нападающий...

Хотя, неважно где - в защите или в нападении...
Избавимся от правил наносных...
Ведь нахожусь я, все же, без сомнения...
Ещё не на скамейке запасных ...!

© И. Лазерсон

Друзья, все больше моих товарищей ведут телеграм каналы, я и периодически вас знакомлю. Вот и Галина Кухня вошла в наши ряды…

Мы лично знакомы уже давно, но Галя всегда говорит, что еще в детстве училась готовить у меня, с экрана телевизора. Это, несомненно, приятно, тем более я сам, признаться, подсматриваю у нее рецепты настоящих цыганских блюд…

На ютубе у Гали 3,5 млн, а
телеграм канал только начали. Присоединяйтесь! https://t.me/galina_kuhnya

Суйру и лазджан я сегодня ел на Зелёном базаре, культовое место Алматы. Вы ведь знаете о моей любви съесть что-нибудь на рынке. На балконе второго этажа этого рынка открылось заведение, называется OYU. Там ещё и чебуреки шикарные.

В это заведение меня привёл Юрий, коренной алматинец.

Юрий меня узнал, когда я прохаживался по рынку и назвал своим учителем, это всегда приятно. Вот я его и спросил, где здесь на рынке можно вкусно поесть. Он и привел меня туда

Теперь немного про уйгурские лагманы.
⏹️Гуйру - крупно нарезанные овощи и мясо, они обжарены и поданы с отварной лапшой
⏹️Суйру - здесь уже овощи и мясо нарезанные мелко, лапша и довольно-таки много соуса
⏹Цомян - это полностью жареный лагман. Обжариваются не только овощи и мясо, но и отваренная предварительно лапша. Никакого жидкого соуса у него нет.
Есть еще особые названия для лагмана с баклажанами, жареным яйцом, с очень мелко нарезанными продуктами, в том числе и нарезанный лапшой.
Если лапшу заменить на рис во всех разновидностях, то это уже будет не лагман, а ганфан.

К лагману часто подается лазджан, я как-то о нем писал, он на фото есть.

https://t.me/lazerzona/2448

На фото еще: цомян, суйру и на видео суп мампар с маленькими клёцками