real authentic wine

Наша ставшая постоянной рубрика:
Тем временем в Сансере у Себа Риффо
Да он всяко вам тоже эти фотокарточки прислал :)

Вино часто задевает интересы людей, поэтому об одном и том же вине можно услышать полярные мнения.

#виннаялюба_совет

Одре Бакс из Моникора тут показали во французском издании Konbini.

Там есть рубрика комитета Вин Бордо. Милашка Одре рассказывает о том, как совмещает биодинамику и виноградарство и пост художницы!

Говорит, не только этикетки рисует, но и просто обожает творить: хруст карандаша на бумаге, разнообразие цветов.
А вдохновение черпает на винограднике: гулять, смотреть, трогать листья 🤍

25 лет уже как родители купили хозяйство, и художница стала работать на земле. Классное совместительство!

Так, настало время для серьезных разговоров.
Согласны, позднее утро субботы не лучшая идея. Но контент-план, увы, не сильная сторона этого канала.

Вот мы говорим все время «подписка», «будет в подписке», «продаем по подписке». А что это вообще? Решили напомнить и рассказать предысторию: откуда все пошло.

Не секрет, что большинство наших виноделов - ребята с мини-производством и большой популярностью в мире вина. Есть конечно такие, кому мы прям заказ делаем, ну типа вот этого 120, а того 180. Но много и тех, кто говорит раз в год: так, ребзя, релиз винтажа, ваша квота ..цать бут.

Ну вот, Пьер Овернуа, 24 бут. Рено Брюер 72.
Ганева - позиций много, кол-ва 12-36 доменовских часто. И далее по списку.

Это и называют страшным французским словом «аллокация». Т.е. квота.

Ну вот приходят эти 24 бутылки. В целом, можно было бы продать 1 частнику, запросы есть. Но это как будто неинтересно.
Поместить их в прайс? Опять же, захотят многие, а заберет тапки, кто первым встал.

Поэтому мы и придумали продолжать логику квотирования и после импорта. Тогда можно не продавать, а делать дистрибуцию. И гарантировать какую-никакую, а представленность. Да и клиентам тогда всем достанется, а не самым быстрым.

Как работает подписка?
Менеджеры пишут: приехал новый бургундец, он вот такой, а вина вот такие. Делайте заявки, господа. Клиенты кидают запросы, а реальный Верховный Будда алтаря аутентичного виноделия распределяет имеющиеся кол-ва так, чтобы максимально не обидеть просящих. Часть бутылок конечно оставляем для частников, если это возможно. Как же без вас, дорогие.

Как это работает у виноделов?

О, ну там прям куча вариков.

- Первый классный. Винодел ответственный, сам присылает квоту раз в год. Типа «Мой почти полупочтеннейший, так, мол, и так, вино выпускаю, ваша квота прилагается».

- Второй нервный. Чтобы получить квоту, нужно посмотреть специальный тайный календарик и вовремя написать виноделу: эгей, че по релизу?

- Третий дорогой. И для терпеливых. Так работают Эсмонин, Коссар, Бини. Винодел пишет тебе осенью: вот такие будут кюве в этот винтаж и такие цены. Ты быстро пишешь, сколько чего надо. Он подтверждает (после сбора заявок от всех своих дистрибов). И ты платишь, пока вино еще бродит. Ну а далее ждешь готовности. Ну так годик, полтора. 22 вот у Коссара долго бродил, 2 года ждали. Ан Пример называется. Если кто когда и молится за силу дрожжей, так это дистрибы после внесения предоплаты за ан пример.

- Четвертый азартный. Он работает с агентами. Собираешь предложения на вторяке и нужно сразу отреагировать. Там тоже, кто первым отреагировал, тот и получил редкие флаконы по хорошей цене.

Так и работаем. А вы: подписка, подписка. Тоже в некотором роде азарт!

Виноделы логику подписки очень одобряют и нас за такой подход хвалят. А мы им рассказываем, как клиенты ценность бутылок и виноделов видят и в подписке участвуют.

Такой круговорот редких бутылок в природе 🤍

Занятная цитата у Лескова в Очарованном Страннике.
Особенно в тему звучит в птн вечером:

«Обучась пить вино, я его всякий день пить избегал и в умеренности никогда не употреблял, но если, бывало, что меня растревожит ужасное, тогда к питью усердие получаю и сейчас сделаю выход на несколько дней и пропадаю»

А у вас есть такой винодел/друг?) как модно нынче говорить, ты знаешь, кому переслать

А впрочем, всем пропАсть до понедельника 🥂

Простите, по свежим следам.
Когда понял, откуда 4 кг перевеса багажа 😜

Так, планы на птн, субботу, Питер?

У нас тут по традиции веселье на Винном Складе. Испанская фиеста под лозунгом «Viva la Vida ». Если la vida еще и loca, вам точно туда!

Вначале дега в 2 сессии с испанскими ништяками. А потом… тапатусы (тапасы и туса). Веселье, короче!
В субботу тоже 2 сессии, а дальше винил!

Конечно своя рубашка ближе к телу. Поэтому хочется подсветить наших красавчиков из сета.

Отвечаем за натуральный блок (с чего бы это) оба дня. На воротах Кастилья Ла Манча и Каталония. Эль Классико, че!

В птн:

🔥 Кано с Патио и Хулиан Руис из Эссенсии с Де Сол а Сол Айрэн Рансьо и старой доброй Фанни Адамс.

В суб опять будут Кано и Хулиан, а потом, значит:

🔥 КЛОЗ ЛЕНТИСКУС, любимый баблмэн, его не-кава розе💞 и литрухи Лягуха (Темпранильо и картоха) и Петушок (темпранильо и кариньян).

🔥 ПАРЕРА с Карбоником, СЕЛЛЕР 9+ с Кло Медолом и Мас Канди с Баудили.

🔥 Пинк Капитан от Селлер 9+, Темпранильо от Эль Винерон и конечно ягодная ТН-ка от Партиды.

Приходите глотнуть вина и оставайтесь до утра 🤍

Появилась афиша выставки Баптиста Кузена Буа Зеро
Значит можно планировать выходные Ла Див.
Старт 31.01

20 виноделов, маленький салончик разрастается в полноценный офф!

Приедет любимый Дамьен Бастьян из Савойи в этот раз

Обожаем рассказывать про игру слов в названии хозяйства Кузена.

Boisairault - название лье-ди, где находится винодельня. Читается буазэро.
А Баптист перефразировал в другое написание: bois zero - буа зеро - пей ноль! Ноль добавок, конечно же!

В каждом вине мы ищем не столько того, что есть, сколько того, что могло бы быть.

#виннаялюба_совет

Автор пребывает в полном шоке и прострации после посещения Домена Бернар-Бонен.

Не, ну по винам и так понятно, что не все там так просто. Но господи, какие они невероятные!!

Вероник просто ведьма, и я имею в виду комплимент! Какая магия, энергия, сила. Сколько любви! Николя же похож на художника из Парижа 19 века, или писателя периода Бэль Эпок.

Дедушку Вероник, Винодела,звали Бернар Бонен. И вот она встретила 30 лет назад парня по имени Николя Бернар. Каждое событие в своей жизни она воспринимает как знак! И конечно это не исключение.

Помните, Мерсо Домена называется Rencontre? - это встреча. Это ваша встреча с Бургундией, с Мерсо (2 парсели прямо у въезда в деревню). И это кюве, которое родилось от встречи этой пары.

Пюлиньи 1е крю называется Ля Романс. Это топ кюве, все началось со встречи и пришло к роману 🤍 но не каждая встреча заканчивается романом, а у Вероник и Николя вышло. Простите автору немного сентиментальности, засчитаем как ранний пост к ДСВ.

Биодинамика, энергия, любовь, искренность, счастье! Господи, в этом погребе просто космос.

«В вине есть вибрация. И у человека есть вибрация. И когда ты пьешь вино, ваши вибрации накладываются друг на друга. Поэтому одно и то же вино может быть разным для разных людей. Потому что вибрация у каждого своя» - Вероник Бонен.

Тут в Боне в легендарном книжном Атенаем состоялась презентация новой книги Дэна Килинга. Ну это тот чел, который журнал Нобл Рот выпускает. И книгу Wine from another Galaxy написал.

Интересный конечно опыт побывать на таком меро.
До официального начала встречи зашел Обер де Вилен, мило поболтал с Дэном и Уильямом Келли (это редактор wine advocate, который живет в Бургундии и тоже вино делает). Судя по всему, книга с названием Who is afraid of Romanée-Conti Обера не напугала.

Потом всем начали разливать Мерсо Вирой от ЖМ Руло. А потом на огонек заскочил и сам Руло! Галочка тому, кто найдет его на видео.

Дэн милый приятный молодой человек. Рассказывал, как пришел от музыки к вину. Потом говорил про важность новых имен в каждом регионе. Что круто следить за молодыми и идейными. Про живое и натуральное.

В общем, книгу мы подписать не успели, но экземпляр для самолетного чтива прикупили.
Прочтем, расскажем!