toto kocht

toto kocht dinge

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fertig ist der schmaus.

parallel kann man die nudeln machen.

manchmal muss es schnell gehen. dann haue ich steak-stücke in die pfanne, salze und pfeffere sie. nehme sie raus. schmore zwiebeln, knoblauch und chili in butter an. füge das fleisch wieder zu. lösche mit madeira ab. gieße mit etwas sahne auf und füge spargel, parmesan und tomaten dazu. würzen. fertig.

sauce absieben. ich habe heute mit etwas speisestärke abgebunden. dazu gibt es sauerkraut und kartoffeln. (normale kartoffeln auf die eins) habe mich auf dem markt für die moor-sieglinde entschieden.

fertig ist das gute stück.

gute 90 minuten leicht köcheln lassen.

gewürze dazu. nelken, wacholder, pfeffer, chili, lorbeer.

ich lege das stück fleisch drauf und lösche mit wasser und rinderfond ab.

dann röste ich mein gemüse mit etwas tomatenmark an.

dafür brate ich kasslernacken bei guter hitze von allen seiten an. ordentlich salzen, pfeffern und edelsüßen paprika.

heute gibt es einen berliner klassiker. kasslerbraten.

meine amerikanischen freunde bekommen das immer als katerfrühstück, wenn sie in berlin zu besuch sind und die nacht zu heftig war.

bei meiner mama wäre die sauce noch dunkler, aber ich habe die mehlschwitze zu früh abgelöscht.

fertig. die eier sind innen noch flüssig. dazu gibt es kartoffeln. südbrandenburgisches shakshuka.

dann schlagen wir die eier rein. herd aus. deckel drauf. sechs minuten stehen lassen.

dann gießen wir mit wasser auf und schmecken ab mit paprika edelsüß, salz und pfeffer. und ganz wichtig: viel weißweinessig und zucker. es soll süß sauer werden. und bitte leicht überwürzen. denn die eier nehmen etwas vom wumms.

wichtig. die mehlschwitze muss richtig schön rösten. wir wollen eine dunkle farbe und röstaromen.

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