Юлия Высоцкая Official

Классический круассан — это 55 слоев, ни больше ни меньше. Из них 27 слоев сливочного масла. Меньше слоев — менее нежная и воздушная структура. Больше слоев — они получаются слишком тонкими и масло полностью уходит в тесто.
Пробовали печь?

Вчера был день рождения Осипа Мандельштама. Родился 134 года назад, дата не круглая, но какая разница…

Дано мне тело — что мне делать с ним,
Таким единым и таким моим?
За радость тихую дышать и жить
Кого, скажите, мне благодарить?

Я и садовник, я же и цветок,
В темнице мира я не одинок.
На стекла вечности уже легло
Мое дыхание, мое тепло.

Запечатлеется на нем узор,
Неузнаваемый с недавних пор.
Пускай мгновения стекает муть
Узора милого не зачеркнуть.

1909 г.

Улица Жужа, улица Пруд-ключики, проезд Соломенной сторожки… Такие трогательные названия в Москве, как будто их сочинил Владислав Крапивин специально для своей книги.

А вот еще московский парк Тюфелева роща (Тюхалева, Тюхолева). Назван он в честь рощи, которая располагалась к югу от Симонова монастыря. Состояла она из елок и сосен. Происхождение названия остается загадкой, по одной из версий — от слова «тухоль», означавшего затхлость: вокруг рощи было полным-полно болот (Постылое, Черное, Болотное).

Получается, это был древний сосновый лес в черте Москвы. Сейчас, конечно, леса нет, это улица и новый парк. А для меня «Тюфелева» созвучна с «трюфелями», мне какой-то сказочный лес из сказок представляется.

«Подумайте, насколько драгоценной должна быть наша душа, если за нее сражаются и Бог и дьявол?»

Проповедник Чарльз Сперджен

Доброе утро!

По сети гуляет цитата из письма Афанасия Фета Льву Толстому, написанного 16 апреля 1878 года:

«Ах! как бы это было хорошо. Но, к сожаленью, этого далеко нет. У меня есть потребность простоты и порядка. Дайте мне щей с говядиной, творогу со сливками, осетровой икры, красных перепелов в бруснике, душистого кофею, и я не попрошу ничего более. Но чтобы это было хорошо и свежо».

В действительности же все совсем иначе — кто-то ловко ввинтил в цитату икру и перепелов, что напрочь изменило смысл слов. А на деле звучит все куда более аскетично:

«Ах! как бы это было хорошо. Но, к сожаленью, этого далеко нет. У меня есть потребность порядка. Дайте мне щей с говядиной, творогу со сливками, душистого кофею, и я не попрошу ничего более. Но чтобы это было хорошо. Кажется, на что проще? а как трудно этого добиться».

«Я хорошо прожил свою жизнь.
Да, небогато, без больших карьерных всплесков, но я никогда никого не оскорбил, ничем не поступился. Есть люди, которые вспомнят меня добром. А это не так уж мало, правда?
Доживя до своего возраста, я открыл совершенно невероятную вещь. На склоне лет выясняется, что все, что с вами происходило — тяжелого, ужасного, иногда невыносимого, — это звенья одной цепи, которая называется ваша жизнь. Нельзя выбросить ни одно звено. Она только тогда будет ваша, если все звенья останутся на месте. Даже тяжелейшие периоды жизни принесли что-то бесценное. Но надо дожить до старости, чтобы понять, как все тонко и взаимосвязано вокруг. Ни за что на свете, как говорил поэт, мне не нужна другая судьба кроме той, которую мне подарил Бог в России».

Алексей Баталов

Опрометчиво решила, что приступ новогодних застолий прошел, но вчера соцсети доказали обратное. Пора тормозить ☃️
2025-й — окончательно и бесповоротно. Никаких отговорок — новая жизнь в новом году.

Доброе утро!

Со Старым Новым Годом!

Финский художник Эркки Пеккаринен делает изделия из бересты, от которых невозможно остаться равнодушным. Его гигантские лапти даже попали в Книгу рекордов Гиннесса в 1998 году.

Дедуля сечёт за стиль